Curs de inițiere în brânzeturi
Academy of Cheese Nivelul 1 (online, în limba română)
Cheese Orbit oferă un curs de inițiere în brânzeturi dedicat tuturor pasionaților de gusturi autentice, profesioniștilor din HoReCa sau celor care vor să-și înceapă o carieră în domeniu.
Este conceput pentru a satisface atât entuziaștii pasionați, cât și profesioniștii dedicați industriei.
Participanții vor învăța despre aspectele fundamentale ale producției de brânză, inclusiv diferitele tipuri de lapte utilizate și diferitele metode de maturare și vor degusta 12 brânzeturi din cele 25 de brânzeturi care se gǎsesc în materia de studiu.
Cursul este livrat online, în limba română și este acreditat de Academy of Cheese (Marea Britanie).
Urmǎtoarea sesiunea va avea loc în toamna anului 2026, dacǎ ești interesat(ǎ) de participare, te poți înscrie pe lista de așteptare.
Ce este acest curs
Academy Of Cheese Nivelul 1 este o introducere accesibilă și bine structurată în lumea brânzeturilor. Înveți reperele esențiale: cum se produce brânza, cum se maturează, cum o evaluezi, cum o prezinți și cum vorbești despre ea într-un limbaj clar.
Pe parcursul cursului:
explorăm conceptele cheie din programă
degustăm 12 brânzeturi (din selecția recomandată în materia de studiu - 25 de sortimente)
lucrăm cu fișe de degustare și repere practice
Ce vei învăța la acest curs?
Cursul acoperă cele 9 module fundamentale:
Producerea laptelui și a brânzei
Maturare, affinage, evaluare calitativă
Achiziționare & distribuție
Prezentare și servire
Comunicare și storytelling
Cunoștințe despre industrie
Reglementări și bune practici
Degustare ghidată (12 brânzeturi)
Pregătire pentru examen
Vei avea acces la materiale de studiu în limba română și la platforma internațională Academy of Cheese (în limba engleză).
Cui se adresează acest curs de brânzeturi?
Pasionaților de brânzeturi
Bucătarilor, chelnerilor și somelierilor
Profesioniștilor din retail și magazine specializate
Bloggerilor și jurnaliștilor gastronomici
Specialiștilor în marketing și comunicare interesați de lumea brânzeturilor (fie că lucrează deja sau vor să lucreze cu producători / branduri)
Producătorilor care vor să facă primul pas spre o comunitate internațională și un limbaj comun cu industria
Nu ai nevoie de experiență anterioară. Ai nevoie de interes real și disponibilitate de studiu individual.
Ce este inclus în preț?
preț standard 239€
Materiale și resurse în limba română ( roata aromelor în brânzeturi, fișe de degustare în limba românǎ, etc)
Acces complet la platforma internațională Academy of Cheese în limba engleză, inclusiv la Cheese Library (Biblioteca virtuală de brânzeturi ce conține informații despre peste 400 de brânzeturi internaționale)
Degustare ghidată live cu Andreea Popa - singurul Fellow și Training Partner Academy of Cheese pentru limba românǎ, Jurat al competițiilor internaționale de brânzeturi (World Cheese Awards, International Cheese & Dairy Awards, Frankfurt Trophy, Concours International de Lyon și competițiilor naționale din Marea Britanie precum British & Irish Cheese Awards, sau Artisan Cheese Awards.
Suport pentru pregătirea examenului
Taxa de examinare online
Feedback individual și sprijin pe tot parcursul studiului
Exclusiv pentru cursanți Ghid complet de selectare, tǎiere și asociere a brânzeturilor, gratuit și elaborat special pentru consumatorul român.
Suport în perioada studiului prin grup WhatsApp.
👉 Brânzeturile pentru degustare nu sunt incluse, se achiziționează separat – vei primi lista și recomandări de achiziționare înainte de curs.
Cum se desfășoară cursul?
Online:
în două sesiuni live pe Zoom (3 ore fiecare):
Prima sesiune: teorie + Q&A
A doua sesiune: degustare ghidată cu 12 brânzeturi internaționale, completarea fișelor de degustare + Q&AÎntre sesiuni și după curs, parcurgi materia de studiu individual, în limba engleză, în ritmul tău.
Diplomă & Certificare
După finalizarea cursului online, pargurgerea materialelor de studiu individual online în limba engleză și promovarea examenului, obții:
Diploma oficială: Associate of the Academy of Cheese
✔️ Certificare recunoscută internațional
✔️ Examenul se susține online (în limba engleză), în format tip grilă (30 întrebări)
✔️ Disponibil 24/7 – ai 12 luni la dispoziție pentru a-l susține
Urmǎtoarea sesiune și înscriere:
Următoarea sesiune: toamna anului 2026
Locurile sunt limitate - numărul de locuri este limitat pentru a păstra formatul interactiv al cursului și pentru a putea oferi fiecărui participant timp real pentru întrebări, degustare ghidată și clarificări.
-
Academy of Cheese este un sistem internațional de educație și certificare în domeniul brânzeturilor, dezvoltat în Marea Britanie. Programa este standardizată, iar certificarea este recunoscută în industrie, atât în retail, cât și în HoReCa.
-
Da. Nivelul 1 este conceput ca nivel introductiv. Cursul construiește reperele de bază și te ajută să înțelegi brânzeturile într-o structură clară, chiar dacă pornești de la zero.
-
Cursul are sesiuni live în limba română, dar materia de studiu pentru examen este în limba engleză. Vei avea nevoie de timp pentru studiu individual și de disponibilitatea de a susține examenul online. Data o alegi tu, trebuie doar sǎ te asiguri cǎ nu vei fi deranjat(ǎ) peparcursul celor 30min de examinare.
-
Diploma se obține după ce:
participi la curs (sesiunile live)
parcurgi materia de studiu în limba engleză
promovezi examenul online (30 întrebări grilă)
Diploma îți va fi trimisǎ direct de cǎtre Academy of Cheese, împreunǎ cu insigna de Associate.
-
Nu. Brânzeturile se achiziționează separat. Primești din timp lista de brânzeturi și recomandări de achiziționare, ca să poți participa la degustarea ghidată în condiții bune. Nu este obligatorie achiziționarea tuturor brânzeturilor. În perioada de studiu poți achiziționa în ritmul tǎu cât mai multe brânzeturi din materie.
-
Dacă apare o situație care te împiedică să participi live, discutăm punctual și găsim cea mai potrivită variantă în funcție de context (înainte de datele cursului, este cel mai ușor de gestionat). Ca și regulǎ generalǎ, fondurile nu se returneazǎ, ci se planificǎ o sesiune ulterioarǎ sau vei avea locul rezervat pentru altǎ datǎ de curs. Pentru mai multe detalii, citește pagina de Termeni și Condiții
-
Examenul este de nivel introductiv, dar cere studiu individual. Ai 12 luni la dispoziție să îl susții, în sistem online, 24/7.
-
Da. Există opțiunea de re-sit (reluare) conform regulilor Academy of Cheese și condițiilor de examinare aplicabile la momentul susținerii. Nu este limitǎ de câte ori îl poți relua, în schimb fiecare reluare a examenului se face contra unei taxe care se achitǎ direct cǎtre Academy of Cheese.
-
Examenul este în limba engleză și este în format tip grilă.
-
Nu. Lista de așteptare îți oferă prioritate la următoarea sesiune și te anunță înainte ca locurile să fie publice, dar nu presupune obligație de plată.
Întrebǎri frecvente:
Ce spun participanții
“Un curs captivant, interactiv și excelent structurat. Am învățat mai mult decât m-aș fi așteptat!”
“Ideal pentru oricine vrea să lucreze profesionist cu brânzeturi. Recomand 100%!”
“Cursul mi-a deschis ochii asupra lumii brânzeturilor artizanale. Nu știam că există atâta diversitate și atâta știință în spatele unui gust bun. Modul Andreei de a explica (clar, cu exemple concrete) m-a făcut să privesc brânzeturile altfel. ”
“Multumesc mult pentru toate informațiil, au fost doua zile foarte faine! ”
“Cursul a fost foarte interesant și bine structurat.”
“Andreea’s love for cheese it’s not just taste and pairing. She takes you behind each wheel. The way her eyes light up when she talks about a cheesemaker’s family tradition or the history of a specific region... reminds you that food is about connection and culture. Sharing a cheeseboard with her is always a heartwarming experience.”
“Mulțumesc mult pentru aceste douǎ seri foarte interesante, pline de informații detaliate și impecabil prezentate. ”