Somelier de brânzeturi · Educator · Jurat internațional
Andreea Popa
Sunt Andreea Popa, somelier de brânzeturi, educator și jurat internațional, fondatoarea Cheese Orbit. Ca Fellow și Training Partner al Academy of Cheese, susțin cursuri despre brânzeturi în limba română și limba engleză, pentru pasionați și pentru cei care lucrează în domeniu.
La cursurile, degustările și masterclassurile mele vorbim despre cum laptele, deciziile din timpul producției și condițiile de maturare contribuie la caracteristicile unei brânze. Degustarea și evaluarea senzorială ne ajută să observăm aceste diferențe și să înțelegem mai bine ceea ce vedem, mirosim și gustăm.
Prin Cheese Orbit, aduc aceste cunoștințe mai aproape de publicul român, punând brânzeturile și practicile locale în legătură cu experiența și reperele internaționale.
Recunoaștere și experiențǎ internaționalǎ
Educație și jurizare în domeniul brânzeturilor
M-am format profesional în Marea Britanie, unde am devenit Fellow al Academy of Cheese. Ca partener acreditat de formare al organizației (Training Partner), predau prin Cheese Orbit cursurile Academy of Cheese de Nivel 1 și Nivel 2.
Fac parte din juriul unor competiții internaționale precum World Cheese Awards, International Cheese & Dairy Awards, Concours International de Lyon, Frankfurt Trophy, Mondial de Fromage și Global Cheese Awards, precum și al competițiilor British & Irish Cheese Awards și Artisan Cheese Awards din Marea Britanie.
Perspectivǎ internaționalǎ
O perspectivă pe care o împărtășesc prin Cheese Orbit
Jurizarea îmi oferă ocazia să descopăr brânzeturi din stiluri și tradiții diferite și să discut cu alți profesioniști despre ceea ce observăm la degustare. Este o experiență care îmi îmbogățește perspectiva și pe care o aduc în exemplele și discuțiile de la cursuri.
Prin Cheese Orbit, împărtășesc aceste cunoștințe în cursuri, degustări și resurse educaționale. Mă interesează ca oamenii să poată folosi ceea ce învață: când aleg o brânză, când o servesc, când o prezintă unui client sau când încearcă să înțeleagă mai bine un produs pe care îl realizează.