Cursuri de brânzeturi acreditate internațional

Academy of Cheese Nivelul 1

Cursul Academy of Cheese Level 1 oferă o explorare introductivă interesantă și informativă în lumea diversă și fascinantă a brânzeturilor, concepută pentru a satisface atât entuziaștii pasionați, cât și profesioniștii dedicați industriei. Participanții vor învăța despre aspectele fundamentale ale producției de brânză, inclusiv diferitele tipuri de lapte utilizate și diferitele procese implicate în producerea diferitelor tipuri de brânză. Cursul acoperă teme-cheie precum stilurile de brânză, tehnicile eficiente de degustare și metodele adecvate de păstrare, oferind astfel o bază bine închegată pentru oricine este interesat să își aprofundeze cunoștințele despre această artă culinară. În plus, activitățile practice și degustările ghidate îmbogățesc semnificativ experiența generală de învățare.

Teanc de brânzeturi asortate cu insigna Academy of Cheese Associate

Studiul brânzeturilor cu un partener de formare acreditat de către Academy of Cheese are avantaje considerabile. Vei face schimb de idei, vei putea verifica modalitatea în care descrii aromele și vei îți vei dezvolta abilitățile de degustare, toate aceastea sub îndrumarea unui expert în domeniul brânzeturilor. Sesiunea de degustare ghidată îți va permite să compari în timp real notele privind textura și aroma cu trainerul, dar și cu ceilalți participanți. Poți pune întrebări și obține o perspectivă reală asupra lumii brânzeturilor. Această muncă în echipă te va ajută să umpli lacunele pe care le-ai putea avea dacă alegi sa studiezi de unul singur. Explorarea brânzeturilor împreună face procesul de învățare mai social, mai eficient și de ce nu, relaxat și memorabil. 

Sunt unul dintre partenerii de formare ai Academy of Cheese și singurul acreditat pentru limba română.

În timpul cursului vom acoperi împreună cele 9 module ale nivelului Associate:

  • Producția de lapte și prudcția de brânzeturi

  • Maturare, afinare și calibrare

  • Achiziționare și distribuție

  • Prezentarea și servirea

  • Comunicarea despre brânză (ce trebuie să ai în vedere când vorbești sau scrii despre brânză)

  • Cunoștințe despre industria brânzeturilor

  • Reglementare și bune practici

  • Degustare

De asemenea, vom degusta împreună 12 dintre brânzeturile care sunt studiate în pe parcursul  acestui nivel. Vom discuta despre examenul online și despre cum să îl abordezi pentru a promova cu succes.

Poți afla mai multe despre mine sau despre Academy of Cheese Level 1 aici. 

Fii mereu cu ochii pe site-ul Cheese Orbit sau Academy of Cheese și pe rețelele sociale pentru a afla noile date de curs. Alternativ, te poți abona la site-ul Cheese Orbit pentru a fi anunțat din timp când va avea loc următorul curs.

  • Cursurile de nivel 1 ale Academy of Cheese organizate de Cheese Orbit sunt programate să aibă loc la o dată prestabilită. Aceste cursuri vor fi disponibile online sau în persoană. Viitorii participanți vor fi informați cu privire la formatul cursului și data la care va avea loc pe canalele social media cu o lună înainte.

  • Cursul Academy of Cheese Nivelul 1 este primul pas spre lumea brânzeturilor. Este accesibil și ușor de parcurs și se adresează

    • tuturor iubitorilor de brânzeturi

    dar și:

    • bucătarilor,

    • somelierilor,

    • celor care scriu despre mâncare sau vor să scrie despre brânzeturi,

    • celor care lucrează în magazine de specialitate,

    • celor care se ocupă de marketing brandurilor de brânzeturi.

  • Pentru a te putea înscrie, trebuei să-ți placă  brânzeturile și să dorești să afli mai multe despre ele.

    Pentru sesiunea de degustare va trebui să comanzi brânzeturile.

    Te voi anunța de unde poți cumpăra selecția de care ai nevoie pentru cursul Academy of Cheese Nivelul 1.

  • Diploma o vei obține în urma promovării examenului online pe platforma Academy of Cheese. Nu vei avea dată fixă de examen. Il poți da când oricând în timpul celor 12 luni de la data înscrierii.

    Examenul este elaborat în limba engleză. Având in vedere că Academy of Cheese adună sub același acoperiș profesioniști din domeniul brânzeturilor din întreaga lume, limba engleză este cea care înlesnește comunicarea.

    Examenul constă în 30 de întrebări tip grilă din cele 9 module de studiu. Pe parcursul studiului vei mai avea teste online, în așa fel încât, în momentul examenului, vei ști deja cum să abordezi întrebările.

    Pentru a promova, va trebui să răspunzi corect la 24 de întrebări din cele 30.

    Dacă nu îl treci la prima încercare, ai posibilitatea reluării examenului contra unei taxe care se achită direct către Academy of Cheese.

  • Cursurile online vor fi desfășurate pe parcursul a două sesiuni ZOOM, fiecare sesiune avănd câte 3h.

    Odată ce te înscrii la curs vei avea acces gratuit, pe pracursul a 12 luni, la toate informațiile de specialitate de pe websiteul Academy of Cheese, și la secțiunea “Learning Road” unde iți vei putea urmări progresul și studia toată materia pe îndelete. Vei putea participa de asemenea la webinarurire organizate de către Academy of Cheese și nu în ultimul rând, vei putea accesa Biblioteca Virtuala de Brânză ( Cheese Library) unde vei găsi informații despre peste 300 de tipuri de brânză.

    Prima sesiune de curs este destinată cunoștințelor teoretice, doua sesiune constă în degustare ghidată a 12 din cele 25 de brânzeturi incluse în examinare. Vei avea ocazia să înveți cum se analizeaza senzorial brânzeturile, vei descoperi limbajul corect pentru clasificarea și descrierea lor.

  • Cursurile în persoană vor fi desfășurate pe parcursul unei zile (9am - 5pm) într-o locație din România și la o dată prestabilită.

    Vei beneficia de materialele printate ale Academy of Cheese atât în limba engleză cât și în limba română, dar și ghidarea mea în limba română pe tot parcursul zilei de curs.

    Vom parcurge împreună cele 9 module descrise anterior, voi degusta, analiza și învăța despre 12 brânzeturi internaționale, completând fișele de degustare.

    Pentru studiul individual vei avea acces online la materialele de studiu ale Academy of Cheese și la Biblioteca virtuală de brânză (în limba engleză)

    • cele două sesiuni Zoom,

    • materiale în limba română pe care să le folosești exclusiv pentru studiu individual,

    • accesul pe o perioadă de 12 luni la platforma Academy of Cheese,

    • accesul la materialele online pentru studiul individual în limba engleză,

    • taxa de examinare online.

    Brânza nu este inclusă în preț și trebuie achiziționată separat.

  • In cazul în care ai achiziționat cursul iar prezența ta la curs nu mai poate fi posibilă dintr-un motiv serios, contactează-mă de îndată ce afli și îți va fi oferit un loc la o sesiune viitoare de curs, gratuit.

    Dacă absentezi fără să mă contactezi nu va fi posibilă participarea ta gratuită la o altă sesiune de curs.

    Toate detaliile privind politica de restituire a fondurilor o găsești alături de termenii și condițiile de folosire a website-ului, aici.

Stay in the orbit!

Abonează-te la Newsletter dar și pentru a fi notificat(ă) cu privire la datele cursurilor și webinariilor.