Despre Cheese Orbit &
Andreea Popa
Despre Cheese Orbit: brânzeturi cu sens, educație cu gust
Cheese Orbit este o inițiativă educațională fondată de Andreea Popa, expert internațional în brânzeturi, dedicată promovării culturii brânzeturilor, în special a celor artizanale în Romania și dincolo de granițele sale.
Cheese Orbit este un proiect născut din dorința de a aduce educația despre brânzeturi la un nivel accesibil, aplicat și profund conectat la realitățile pieței locale și internaționale. Misiunea sa este aceea de a cultiva o cultură autentică a brânzeturilor în rândurile vorbitorilor de limbă română, indiferent unde s-ar afla, de a încuraja consumul conștient și de a susține dezvoltarea comunităților de producători, pasionați și profesioniști din acest domeniu.
Educația în brânzeturi nu este rezervată doar experților. Cu Cheese Orbit, oricine poate învăța să recunoască o brânză de calitate, să aprecieze diferențele dintre stiluri, să înțeleagă rolul terroir-ului și să descopere cum se construiește un pairing reușit.
Prin cursurile acreditate Academy of Cheese, prin atelierele de degustare, degustări ghidate și prin articolele de pe blogul Cheese Bites, se pun bazele unei educații continue și interactive.
Cheese Orbit este o inițiativă care militează pentru recunoașterea și promovarea brânzeturilor artizanale românești pe plan internațional. Își dorește ca, prin educație, să construiască o comunitate informată, curioasă și solidară în jurul brânzeturilor de calitate.
Cine sunt?
Sunt Andreea Popa – educator în brânzeturi, jurat internațional și promotor activ al brânzeturilor artizanale din România. Am fondat Cheese Orbit din dorința de a crea un spațiu educațional prietenos, dar riguros, în care oricine poate învăța să înțeleagă, să aprecieze și, mai ales, să iubească brânzeturile. Cheese Orbit este un spațiu unde educația despre brânză este accesibilă, captivantă și ancorată în realitatea actuală a producției și gastronomiei.
Cred că educația în domeniul brânzeturilor ar trebui să fie ușor de abordat și accesibilă. De aceea, îmi concep cursurile astfel încât să fie atractive și plăcute pentru toată lumea – indiferent dacă ești la început de drum sau ai deja o relație solidă cu brânzeturile. Cu expertiza mea, demitizez lumea brânzeturilor și îi ghidez pe cursanți prin experiențe senzoriale și asocieri inedite.
Sunt Fellow și Training Partner al Academy of Cheese, platformă internațională care oferă formare profesională structurată în domeniul brânzeturilor. Prin cursurile și atelierele pe care le organizez în România și online, participanții pot învăța să analizeze, clasifice și descrie brânzeturi, să înțeleagă stiluri, terroir, procese de producție și să dobândească o certificare recunoscută internațional.
Abilitățile mele și înțelegerea profundă a brânzeturilor și a asocierilor lor au încântat și încântă numeroși entuziaști în timpul degustărilor ghidate de brânzeturi. Sunt un expert pasionat, cu o bogată experiență în calitate de bucătar, îmbinând abilitățile culinare cu dragostea pentru brânzeturi – ceea ce oferă un plus de profunzime și creativitate în fiecare atelier.
Ca jurat internațional la competiții precum Mondial du Fromage, Concours International de Lyon sau British & Irish Cheese Awards și International Cheese and Dairy Awards, am ocazia să evaluez brânzeturi din întreaga lume alături de experți din Franța, Elveția, Italia și Marea Britanie. Această expunere globală îmi permite să aduc în România cele mai bune practici și perspective actuale din lumea brânzeturilor.
Fac parte din rețele internaționale precum Slow Food, ISGSS (International Society for Gastronomic Sciences and Studies) și susțin activ promovarea brânzeturilor artizanale românești.
Cheese Orbit este un proiect educațional și o invitație deschisă către toți cei care vor să exploreze, să înțeleagă și, de ce nu, să-și construiască un drum profesional în lumea fascinantă a brânzeturilor.
Studiind împreună cu mine, te vei îmbarca într-o călătorie interesantă pentru a explora știința fascinantă și istoria bogată a brânzeturilor.
Vom analiza metodele distinctive de producție din diferite regiuni ale lumii, descoperind modul în care acești factori influențează în mod complex profilurile de aromă pe care le cunoști și le iubești.
Vei primi sfaturi practice despre degustare și pairing, cum să folosești brânzeturile pentru rezultate delicioase în bucătărie .
Te voi ghida prin limbajul aromelor și al gusturilor, precum și prin posibilitățile nelimitate pe care brânza le are de oferit.
Stay in the Orbit!
Abonează-te la Newsletter dar și pentru a fi notificat(ă) cu privire la datele cursurilor și webinariilor.