Află povestea brânzei Reblochon, una dintre cele mai apreciate brânzeturi franceze, care își are originile în secolul al XIII-lea în regiunea Haute-Savoie din Alpii francezi.

Cremoase sau cu note de unt, cu pastă lină sau suplă, cu găuri, cu gust pronunțat de umami și uneori picante spre final, brânzeturile alpine sunt o ușă spre o lume complexă a gusturilor și aromelor.

Gruyere este una din faimoasele brânzeturi alpine. Puțini sunt cei care nu au auzit de ea. Cum este produsă și cu ce o asociezi?