Cheese Bites - articole și ghiduri despre brânzeturi
Pe blogul Cheese Bites găsești articole educative și povești captivante despre brânzeturi: de la istoria lor și tehnicile de producție, până la modul în care acestea influențează gustul și textura. Vei descoperi clasificări utile, recomandări practice pentru degustare, idei și principii ale platourilor de brânzeturi. Fie că te pasionează sănătatea și microbiota, terroir-ul și tradițiile sau asocierile delicioase
Young Cheesemonger of the Year - competiția care formeazǎ viitorii specialiști în brânzeturi
Ce este un cheesemonger și de ce această profesie devine tot mai importantă? Un articol despre formare, standarde și competiția Young Cheesemonger of the Year.
Metoda internațională de clasificare a brânzeturilor
Aflǎ cum se clasificǎ brânzeturile în lume conform metodei Academy of Cheese
Cum degustǎm brânzeturile după metoda structuratǎ Academy of Cheese
Învață cum se degustă brânza corect. Ghidul te poartă prin toți pașii esențiali într-o metodă clară și ușor de aplicat.
Brânzeturile din lapte crud sau pasteurizat?
Brânzeturile din lapte crud stârnesc pasiuni și controverse deopotrivă. Află unde se află ele astăzi și ce direcții se conturează pentru viitor.
Brânzeturile și sănătatea inimii
Studiile recente arată că brânzeturile maturate pot face parte dintr-o dietă echilibrată și prietenoasă cu inima.
Roquefort AOP: istorie, gust și 100 de ani de tradiție
Roquefort AOP – Descoperă istoria, gustul intens și secretele maturării sale unice.
Brânzeturile cu mucegai albastru - ghid complet despre istorie, microflorǎ și arome
Descoperă brânzeturile cu mucegai albastru: istorie, proces, microflora, siguranță alimentară și exemple celebre - mic ghid prin care sǎ le poți descoperi mai ușor
Brânzeturi cu mucegai alb
Descoperă brânzeturile cu mucegai alb: istorie, microflora & exemple celebre - mic ghid prin care sǎ le poți descoperi mai ușor
Brânzeturi cu crustǎ spǎlatǎ
Descoperă brânzeturile care au crusta spǎlatǎ: istorie, microflora & exemple - mic ghid prin care sǎ le poți descoperi mai ușor
Ce au în comun mozzarella și cașcavalul? Tehnica care le definește
Descoperă cum se produc mozzarella și cașcavalul, ce tehnică le apropie și cum influențează textura și comportamentul lor la gătit.
Cum te pregătești pentru certificarea Academy of Cheese Nivelul 1 – Ghid complet -
Descoperă cum să te pregătești pentru cursul și examenul Academy of Cheese Nivel 1: sfaturi și pași pentru certificarea internațională.
7 beneficii ale unui curs Academy of Cheese
Află 7 motive pentru care un curs de brânzeturi acreditat, precum Academy of Cheese Nivel 1, este alegerea ideală pentru carieră și pasiune.
Istoria brânzei: de la fermentare spontană la patrimoniu global
Află cum s-a transformat brânza dintr-un accident fericit petrecut acum 9.000 de ani într-un aliment esențial pentru civilizațiile din întreaga lume
5 greșeli frecvente când alegi brânza - și cum să le eviți
Cele mai frecvente 5 greșeli pe care oamenii le fac când cumpără sau păstrează brânza – și cum le poți corecta cu ușurință.
Cum se face un platou de brânzeturi - ghid complet
Află cum să alegi, să aranjezi și să completezi un platou de brânzeturi perfect, cu sfaturi profesionale și idei de prezentare.
Pâinea artizanală și brânza - perechea perfectă
Pâinea artizanală cu maia și brânza – un duo perfect ce îmbină gustul autentic cu beneficii pentru sănătate și vitalitate.
Brânza de primăvară
Primăvara aduce brânzeturi pline de prospețime și aromă. Află cum să le alegi corect pentru a te bucura de calitate maximă.
Ce este terroir-ul și cum influențează brânzeturile artizanale
Descoperă ce înseamnă terroir-ul în brânzeturi, cum influențează gustul și de ce este esențial în brânzeturile artizanale autentice.
Brânza și vinurile spumante: asocieri perfecte și recomandǎri
Deși vinurile spumante nu sunt prima alegere lângă brânzeturi, există combinații surprinzător de armonioase și elegante.
Brânză și ciocolată
Brânza și ciocolata pot fi surprinzător de compatibile. Descoperă 9 combinații testate și descoperǎ cum să obții echilibrul perfect între dulce, sărat și umami.