Află cum s-a transformat brânza dintr-un accident fericit petrecut acum 9.000 de ani într-un aliment esențial pentru civilizațiile din întreaga lume

Cele mai frecvente 5 greșeli pe care oamenii le fac când cumpără sau păstrează brânza – și cum le poți corecta cu ușurință.

Brânza și pâinea artizanală cu maia formează o combinație care oferă echilibru între gust, textură și beneficii pentru sănătate. Acest “cuplu” funcționează aproape ca o echipă perfectă: pâinea oferă energie și fibre, iar brânza aduce proteinele și mineralele care susțin refacerea și vitalitatea.

Brânza artizanală este în contact continuu cu mâna artizanului. Începând cu primii pași ai procesului de producție și până la capătul etapei de maturare, brânza artizanală se bucură de atingerea umană. Pe toată durata procesului de producție și ambalare.

Vinurile spumante nu sunt neapărat prima alleger când vine vorba despre brânzeturi, în schimb nu cred că există green sortiment care să nu-și găsească perechea în lumea brânzeturilor.

Brânza și ciocolata sunt două personaje principale dintr-o poveste de dragoste neașteptată. Sau, pentru unii dintre voi, deja cunoscută.

De-a lungul timpului, brânza a fost considerată unul dintre alimentele „interzise” pentru cei care suferă de colesterol crescut, datorită conținutului de grăsimi saturate. Totuși, cercetările recente pun acest mit sub semnul întrebării.

Annatto a fost introdus în producția de brânzeturi, câștigând rapid popularitate datorită capacității sale de a transforma aspectul. Ce rol are și de ce a fost ales?

Gruyere este una din faimoasele brânzeturi alpine. Puțini sunt cei care nu au auzit de ea. Cum este produsă și cu ce o asociezi?

Stim ce este un somelier, dar fromelierii cu ce se ocupă? De unde a apărut termenul și ce înseamnă?

DA! Brânzeturile au și ele sezon la fel ca și fructele și legumele. Ne-am obișnuit ca brânza să fie pe raft tot timpul anului în așa fel încât uneori uităm că are și ea sezoane.