Curs brânzeturi pentru echipe din ospitalitate
Într-o lume în continuă evoluție, cunoașterea brânzeturilor devine un element definitoriu pentru restaurante, wine bars și spații gourmet care își doresc să ofere o experiență memorabilă oaspeților.
Acest curs este conceput special pentru echipele care interacționează direct cu clienții și care vor să formeze un limbaj comun, profesionist, clar și sigur atunci când vorbesc despre brânzeturi.
Trainingul are loc în persoană, la locația ta, într-un format interactiv și aplicat. Degustăm împreună, discutăm tehnici corecte de tăiere și servire și exersăm moduri naturale de a recomanda brânzeturi, în funcție de gusturi, meniu și stilul localului.
Participanții descoperă principalele tipuri de brânzeturi, cum se construiește un platou armonios, cum se vorbește despre arome și texturi într-un limbaj accesibil și cum se evită greșelile frecvente în servire sau recomandare.
Este un curs despre educație, dar și despre atitudine profesională, curiozitate și rolul echipei în crearea unui moment reușit pentru oaspeții care aleg brânzeturile din meniul tău.
Pe parcursul sesiunii explorăm, gustăm, discutăm și răspundem întrebărilor legate de producția brânzeturilor, degustare, servire și comunicare cu oaspeții.
Ce va învǎța echipa ta:
Trainingul acoperă:
Principalele tipuri de brânzeturi și caracteristicile lor (tehnici de producție, clasificare)
Cum recunoști calitatea și identifici defectele
Prezentare și tehnici corecte de tăiere și servire
Cum construiești un platou de brânzeturi
Cum vorbești despre origini, texturi și arome
Recomandări și comunicare cu oaspeții
Ghid pentru depozitarea și manipularea brânzeturilor
Aspect personal și limbajul corpului
Arta vânzării proactive
Chiar și fără experiență anterioară, echipa ta va avea limbajul și siguranța necesare pentru a lucra mai bine cu acest tip de produs.
Cum se desfǎșoarǎ cursul:
Cursul se desfășoară în persoană, la locația ta, pe parcursul unei zile complete de training (aproximativ 7 ore, cu pauză de masă).
Ziua este împărțită în două părți:
o parte teoretică, pentru a construi baza de înțelegere
o parte practică, aplicată, care include:
Demonstrație și degustare ghidată
Exerciții practice de tăiere, prezentare și servire
Role-play de recomandare către oaspete
Materiale suport și fișe practice
Echipamentele și brânzeturile pot fi furnizate de locație sau stabilite împreună, în funcție de context și disponibilitate.
Este un training hands-on, gândit pentru echipele care lucrează direct cu oaspeții.
Pentru cine este acest curs:
Echipe HoReCa (ospătari, bartenders, somelieri)
Personal din wine bars
Retail gourmet / magazine specializate
De ce sǎ alegi acest training:
Îmbunătățește experiența oaspeților
Crește încrederea echipei
Ridică nivelul conversației gastronomice
Îmbunătățește vânzările de brânzeturi și pairing
Trainingul se organizeazǎ pe bazǎ de calendar și disponibilitate, sesiunile sunt adaptate și personalizate.
Scopul
Scopul este simplu: un staff pregătit, care vorbește cu încredere despre brânzeturi și contribuie la o experiență mai bună pentru fiecare oaspete.
Întrebǎri frecvente:
-
Da. Trainingul este gândit astfel încât să fie util și pentru echipe fără experiență anterioară, și pentru cele care lucrează deja cu brânzeturi. Pornim de la bază și construim un limbaj comun, clar și aplicabil imediat în relația cu oaspeții.
-
Cursul se desfășoară în persoană, la locația ta. În acest fel, exemplele, exercițiile și discuțiile pot fi adaptate exact contextului în care echipa lucrează zi de zi.
-
Trainingul are loc pe parcursul unei zile complete, aproximativ 7 ore, cu pauză de masă, și este împărțit între o parte teoretică și o parte practică.
-
Numărul de participanți se stabilește împreună, în funcție de mărimea echipei și de formatul dorit. Trainingul poate fi adaptat atât pentru echipe mici, cât și pentru echipe mai mari.
-
Sesiunea include:
prezentări teoretice
degustare ghidată
exerciții practice de tăiere, prezentare și servire
role-play de recomandare către oaspete
Echipa primește și materiale suport și fișe practice.
-
Acest lucru se stabilește de comun acord. Putem lucra fie cu brânzeturile locației, fie cu o selecție propusă special pentru training, în funcție de context și obiective.
-
Da. Conținutul este ajustat în funcție de profilul localului: restaurant, wine bar, bistro sau retail gourmet. Exemplele și exercițiile sunt alese astfel încât să fie relevante pentru echipa ta.
-
Un staff mai sigur pe el, un limbaj mai clar și mai coerent în fața oaspeților, recomandări mai bine argumentate și o experiență mai bună pentru clienți. În timp, aceste lucruri se reflectă și în calitatea serviciului și în vânzările de brânzeturi.
-
Nu. Acesta este un training practic de formare profesională pentru echipe. Pentru certificări internaționale există cursurile Academy of Cheese, disponibile separat în cadrul Cheese Orbit.
-
Trainingul se organizează pe bază de calendar și disponibilitate. La finalul paginii găsești formularul de contact, prin care ne poți scrie câteva detalii despre locația ta și ce îți dorești pentru echipă.