Curs brânzeturi pentru echipe din ospitalitate
Într-o lume în continuă evoluție, cunoașterea brânzeturilor devine un element definitoriu pentru restaurante, wine bars și spații gourmet care își doresc să ofere o experiență memorabilă oaspeților.
Acest curs este conceput special pentru echipe care interacționează direct cu clienții și vor să formeze un limbaj comun, profesionist, clar și încrezător atunci când vorbesc despre brânzeturi.
Trainingul are loc în persoană, la locația ta, într-un format interactiv și aplicat. Degustăm împreună, discutăm tehnici corecte de tăiere și servire și exersăm moduri naturale de a recomanda brânzeturi, în funcție de gusturi, meniu și stilul localului.
Participanții descoperă principalele tipuri de brânzeturi, cum se construiește un platou armonios, cum se vorbește despre arome și texturi într-un limbaj accesibil și cum se evită greșelile frecvente în servire sau recomandare. Este un curs despre educație, dar și despre atitudinea profesionalǎ, curiozitatea și rolul echipei în crearea unui moment deosebit pentru oaspeții care aleg brânzeturile din meniul tǎu.
Pe parcursul sesiunii explorăm, gustăm, discutǎm, rǎspundem întrebǎrilor legate de producția brânzeturilor, degustare, servire și asociere, iar echipa primește materiale suport și repere practice pentru a folosi informațiile imediat în activitatea zilnică.
Scopul este simplu: un staff pregătit, care vorbește cu încredere despre brânzeturi și contribuie la o experiență deosebitǎ pentru fiecare oaspete.
Principalele tipuri de brânzeturi și caracteristicile lor (tehnici de producție, clasificare)
Cum recunoști calitatea și identifici defectele
Prezentare și tehnici corecte de tăiere și servire
Recomandări și comunicare cu oaspeții
Cum construiești un platou de brânzeturi
Cum vorbești despre origini, texturi și arome
Ghid pentru depozitarea și manipularea brânzeturilor
Aspect personal și limbajul corpului
Arta vânzǎrii proactive
Chiar și fără experiență anterioară, echipa ta va avea limbajul și siguranța necesare.
Ce va învǎța echipa ta:
Cum se desfǎșoarǎ cursul:
Cursul se desfǎșoarǎ în persoanǎ, la locația ta peparcursul unei zile complete de training (aprox. 7h cu o pauzǎ de masǎ). Ziua cursului este împǎrțitǎ în doua: prima parte constǎ în însușirea teorii, a doua parte constǎ în:
Demonstrație + degustare ghidată
Exerciții practice de tăiere, prezentare și servire
Rol-play de recomandare către oaspete
Materiale suport + fișe practice
Echipamente & brânzeturi: furnizate împreună sau de locație (flexibil)
Experiență hands-on pentru echipe care lucrează direct cu oaspeții.
Pentru cine este cursul:
Echipe HoReCa (ospătari, bartenders, somelieri)
Personal din wine bars
Retail gourmet / magazine specializate
De ce sǎ alegi acest training:
Îmbunătățește experiența oaspeților
Crește încrederea echipei
Ridică nivelul conversației gastronomice
Îmbunătățește vânzările de brânzeturi și pairing
Trainingul se organizeazǎ pe bazǎ de calendar și disponibilitate, sesiunile sunt adaptate și personalizate.