Află cum s-a transformat brânza dintr-un accident fericit petrecut acum 9.000 de ani într-un aliment esențial pentru civilizațiile din întreaga lume

Cele mai frecvente 5 greșeli pe care oamenii le fac când cumpără sau păstrează brânza – și cum le poți corecta cu ușurință.

Brânza artizanală este în contact continuu cu mâna artizanului. Începând cu primii pași ai procesului de producție și până la capătul etapei de maturare, brânza artizanală se bucură de atingerea umană. Pe toată durata procesului de producție și ambalare.

Annatto a fost introdus în producția de brânzeturi, câștigând rapid popularitate datorită capacității sale de a transforma aspectul. Ce rol are și de ce a fost ales?

Gruyere este una din faimoasele brânzeturi alpine. Puțini sunt cei care nu au auzit de ea. Cum este produsă și cu ce o asociezi?

Stim ce este un somelier, dar fromelierii cu ce se ocupă? De unde a apărut termenul și ce înseamnă?

DA! Brânzeturile au și ele sezon la fel ca și fructele și legumele. Ne-am obișnuit ca brânza să fie pe raft tot timpul anului în așa fel încât uneori uităm că are și ea sezoane.