Cheese Bites
articole și ghiduri
despre brânzeturi
În Cheese Bites vei gǎsi tot timpul articole educative și povești captivante despre brânzeturi; de la istoria lor și tehnicile de producție pânǎ la modul în care acestea influențeazǎ textura.
Vei descoperi clasificǎri utile, recomandǎri practice pentru degustare sau asociere, idei și principii de platouri fie cǎ te pasioneazǎ sǎnǎtatea sau microbiota, terroirul și tradițiile sau asocierile delicioase.
Comté: producție colectivă, maturare îndelungată
Comté este o brânză AOP din Jura, produsă din lapte crud, în sistem colectiv, și maturată pe perioade lungi. Cum funcționează acest model?
Stilton și Stichelton: povestea din spatele tradiției
În decembrie, Stiltonul își atinge forma ideală, iar tradiția britanică îl aduce în centrul meselor de Crăciun, alǎturi de Stichelton, fratele sǎu din lapte nepasteurizat.
Brânzeturile de toamnă și aromele lor bogate
Toamna este sezonul brânzeturilor cu gusturi puternice și complexe. Află pairinguri și idei pentru platouri de sezon.
Cele mai bune brânzeturi pentru picnicuri și salate de vară
Descoperă cele mai bune brânzeturi pentru picnicuri și salate de vară. Ușoare, gustoase și perfecte pentru zilele călduroase!
Brânzeturi de vară: alegeri care încântă în sezonul cald
Vara, simți parcă altfel brânzeturile, nu-i așa? Care sunt vedetele sezonului?
Brânza de primăvară
Primăvara aduce brânzeturi pline de prospețime și aromă. Află cum să le alegi corect pentru a te bucura de calitate maximă.
Vacherin Mont D’or - brânza sezonului rece
Vacherin Mont d’Or este una dintre puținele brânzeturi produse doar iarna. Află de ce, cum se face, ce gust are și ce legătură are cu brânza Comté.
Sezonalitatea brânzeturilor artizanale
Știai că și brânzeturile au sezoane? Află cum influențează sezonul gustul, textura și caracterul fiecărui tip de brânză.