Cheese Bites
articole și ghiduri
despre brânzeturi
În Cheese Bites vei gǎsi tot timpul articole educative și povești captivante despre brânzeturi; de la istoria lor și tehnicile de producție pânǎ la modul în care acestea influențeazǎ textura.
Vei descoperi clasificǎri utile, recomandǎri practice pentru degustare sau asociere, idei și principii de platouri fie cǎ te pasioneazǎ sǎnǎtatea sau microbiota, terroirul și tradițiile sau asocierile delicioase.
Brânzeturile alpine - ce le face atât de speciale?
Cremoase, aromate și cu note de umami, brânzeturile alpine te poartă în lumea autentică a gusturilor de altitudine.
Annato - ce este și cum influențează brânzeturile
Annatto, pigment natural din plante, oferă brânzeturilor nuanțe bogate și un aspect distinct. Află de ce este folosit de secole.
Brânzeturile cu smântână adăugată : double…triple…cream
Brânzeturile cu smântână adăugată sunt una din micili plăceri vinovate ale unui iubitor de brânzeturi. Care este diferența dintre ele și cu ce le asociezi.
Le Gruyere AOP - dincolo de ceea ce crezi cǎ știi
Gruyere - una din faimoasele brânzeturi alpine, cu istoire destul de interesantǎ și gust inconfundabil. Alfǎ de ce este specialǎ și ce o face unicǎ
Raewald - Reblochon-ul englezesc
Raewald, o brânză artizanală britanică nouă, rezultatul unui an de muncă și pasiune, deja cucerește atenția iubitorilor de brânzeturi.
Ce este și ce face un fromelier
Stim ce este un somelier, dar fromelierii cu ce se ocupă? De unde a apărut termenul și ce înseamnă?
Sezonalitatea brânzeturilor artizanale
Știai că și brânzeturile au sezoane? Află cum influențează sezonul gustul, textura și caracterul fiecărui tip de brânză.