Cheese Bites

articole și ghiduri

despre brânzeturi

În Cheese Bites vei gǎsi tot timpul articole educative și povești captivante despre brânzeturi; de la istoria lor și tehnicile de producție pânǎ la modul în care acestea influențeazǎ textura.

Vei descoperi clasificǎri utile, recomandǎri practice pentru degustare sau asociere, idei și principii de platouri fie cǎ te pasioneazǎ sǎnǎtatea sau microbiota, terroirul și tradițiile sau asocierile delicioase.

Brânzeturile și sǎnǎtatea, Educație brânzeturi Andreea Popa Brânzeturile și sǎnǎtatea, Educație brânzeturi Andreea Popa

Lactoza și brânzeturile - ce se întâmplǎ de fapt

Lactoza din brânză nu dispare „prin magie” și nici nu ține, în primul rând, de specia animalului de la care provine laptele. Diferențele reale apar din procesul de producție. Afla care sunt acestea și de ce brânzeturile proaspete au mai multǎ lactozǎ decât cele maturate.

Read More