Cheese Bites
articole și ghiduri
despre brânzeturi
În Cheese Bites vei gǎsi tot timpul articole educative și povești captivante despre brânzeturi; de la istoria lor și tehnicile de producție pânǎ la modul în care acestea influențeazǎ textura.
Vei descoperi clasificǎri utile, recomandǎri practice pentru degustare sau asociere, idei și principii de platouri fie cǎ te pasioneazǎ sǎnǎtatea sau microbiota, terroirul și tradițiile sau asocierile delicioase.
Young Cheesemonger of the Year - competiția care formeazǎ viitorii specialiști în brânzeturi
Ce este un cheesemonger și de ce această profesie devine tot mai importantă? Un articol despre formare, standarde și competiția Young Cheesemonger of the Year.
Metoda internațională de clasificare a brânzeturilor
Aflǎ cum se clasificǎ brânzeturile în lume conform metodei Academy of Cheese
Cum degustǎm brânzeturile după metoda structuratǎ Academy of Cheese
Învață cum se degustă brânza corect. Ghidul te poartă prin toți pașii esențiali într-o metodă clară și ușor de aplicat.
Ce au în comun mozzarella și cașcavalul? Tehnica care le definește
Descoperă cum se produc mozzarella și cașcavalul, ce tehnică le apropie și cum influențează textura și comportamentul lor la gătit.
Cum te pregătești pentru certificarea Academy of Cheese Nivelul 1 – Ghid complet -
Descoperă cum să te pregătești pentru cursul și examenul Academy of Cheese Nivel 1: sfaturi și pași pentru certificarea internațională.
7 beneficii ale unui curs Academy of Cheese
Află 7 motive pentru care un curs de brânzeturi acreditat, precum Academy of Cheese Nivel 1, este alegerea ideală pentru carieră și pasiune.
Cum se face un platou de brânzeturi - ghid complet
Află cum să alegi, să aranjezi și să completezi un platou de brânzeturi perfect, cu sfaturi profesionale și idei de prezentare.