Comté este o brânză AOP din Jura, produsă din lapte crud, în sistem colectiv, și maturată pe perioade lungi. Cum funcționează acest model?

În România, platourile de brânzeturi sunt adesea fie exclusiv internaționale, fie strict locale. Acest articol îți oferǎ recomandări practice pentru construirea unui platou internațional care include și brânzeturi românești.

În decembrie, Stiltonul își atinge forma ideală, iar tradiția britanică îl aduce în centrul meselor de Crăciun, alǎturi de Stichelton, fratele sǎu din lapte nepasteurizat.

Roquefort AOP – Descoperă istoria, gustul intens și secretele maturării sale unice.

Descoperă brânzeturile cu mucegai albastru: istorie, proces, microflora, siguranță alimentară și exemple celebre - mic ghid prin care sǎ le poți descoperi mai ușor

Descoperă brânzeturile cu mucegai alb: istorie, microflora & exemple celebre - mic ghid prin care sǎ le poți descoperi mai ușor

Descoperă brânzeturile care au crusta spǎlatǎ: istorie, microflora & exemple - mic ghid prin care sǎ le poți descoperi mai ușor

Langres intră în categoria brânzeturilor care sunt pe plac tuturor. Este brânza care este se servește cu ocazia evenimentelor speciale și într-un mod special.

Inspirată de tehnicile elvețiene, brânza norvegiană Jarlsberg are o istorie fascinantă și rămâne o alegere versatilă și rafinată.

Vacherin Mont d’Or este una dintre puținele brânzeturi produse doar iarna. Află de ce, cum se face, ce gust are și ce legătură are cu brânza Comté.

Cremoase, aromate și cu note de umami, brânzeturile alpine te poartă în lumea autentică a gusturilor de altitudine.

Brânzeturile cu smântână adăugată sunt una din micili plăceri vinovate ale unui iubitor de brânzeturi. Care este diferența dintre ele și cu ce le asociezi.

Gruyere - una din faimoasele brânzeturi alpine, cu istoire destul de interesantǎ și gust inconfundabil. Alfǎ de ce este specialǎ și ce o face unicǎ